I ett svensk/danskt forskningsprojekt kring mjölk gjordes en upptäckt som nu blivit en helt egen gren inom projektet: Mjölkens koaguleringsegenskaper hos olika raser. Det visade sig nämligen att SRB utmärker sig negativt i sammanhanget och att det är ett växande problem.
Två uppföljande närmare studier av SRB-besättningar gav ett oväntat och alarmerande resultat.
”Vi kunde konstatera att 37 procent av SRB-kornas mjölk koagulerar dåligt eller inte alls”, berättar forskningsledaren Maria Glantz vid Lunds universitet och som hållit i projektet från svensk sida.
Hela 18 procent av de undersökta SRB-korna visade sig leverera mjölk som inte koagulerar alls, något som kan vara ett problem för mejerierna.