Det finns en stor potential för ökad odling av baljväxter i många delar av landet. Skiftande konsumenttrender, odlingsosäkerhet och bristande logistik i alla led gör det dock svårt att satsa långsiktigt. Men en ny livsmedelsförädling skulle kunna skapa en möjlighet att konkurrera med importerade baljväxter för humankonsumtion.